Dans la sélection 2021 du Gault et Millau, le restaurant du Pont de Brent, sur la commune de Montreux, où règne le chef Stéphane Décotterd, conserve ses 18 points. Son pâtissier Christophe Loeffel est nommé Pâtissier de l’année.
Le Café Suisse à Bex, où œuvre Marie Robert, maintient ses 16 points. Même note pour le restaurant du Théâtre, à Monthey. L’enseigne de Mauro Capelli gagne ainsi un point.
