Le Valais veut inciter les cuisiniers du secteur parapublic à utiliser d’avantage les produits locaux.
Il a mis sur pied deux documents : un guide destiné aux responsables de cuisines collectives qui désirent rénover ou optimiser leurs installations, et un kit de communication. Ce dernier permettra aux professionnels de parler de leur engagement en faveur des aliments régionaux.
Ces démarches s’inscrivent dans le cadre du programme « cuisines collectives et produits régionaux », lancé en 2016.
